52 週內 52 款葡萄酒:歌海娜是夏日的液體 – 糊狀

52 週內 52 款葡萄酒:歌海娜是夏日的液體 – 糊狀

歌海娜(或歌海娜,在其家鄉西班牙被稱為歌海娜)是世界上種植最廣泛的葡萄之一。 晚熟、喜熱、耐旱且堅固(其堅韌、結構化的木質樹冠使其非常抗風),通常可以生產淺色、質地柔軟、低酸和高酒精的葡萄酒(通常與西拉(Syrah)和慕合懷特(Mourvedre)混合,賦予單寧結構和更強烈的顏色)。 它是一種低調的葡萄,儘管它是你可能喜歡的很多東西的主要成分,包括Priorat,Chateauneuf-du-Pape,還有很多來自法國南部的玫瑰(值得注意的是,但遠非完全標記為淭avel?。歌海娜喜歡西班牙和法國南部,但它也存在於澳大利亞、以色列、南非以及西西里島和撒丁島,在那裡被稱為 Cannonau。在加利福尼亞,它相對被忽略(儘管中央山谷歷史上生產了大量的它,通常以非常熱的、令人頭疼的粉紅色的形式出現)。

好歌海娜酒體柔軟,有時絲滑,帶有辛辣味(胡椒和肉桂),並帶有玫瑰和紅色水果(最常見的是覆盆子)。 隨著年齡的增長,通常會出現焦油或煙草的味道。 在某些地區,它往往會發展出橙皮的特徵; 在其他情況下,這並不常見。

歌海娜可以是一種很好的夏季紅色(或粉紅色,或白色——它有一種綠色的變體,不出所料地被稱為白歌海娜或歌海娜白歌海娜。灰歌海娜是一種淡紅色的變體,最常以玫瑰酒的形式生產)。 牠喜歡烤肉,從容地處理夏季蔬菜,並且很適合辣椒,可能是因為它的酒精含量相對較高。 在其粉紅色的迭代中,它是一種拖放式餐酒,並且與溫暖悶熱的天氣搭配時也非常可愛。 帶上它,夏天。

天使牛仔.png

2017 年的版本和它的前輩一樣,是一款乾爽輕盈的普羅旺斯風格的歌海娜盛宴。 素食者和貝類愛好者請注意,這款酒可以搭配一些更難搭配的蔬菜(和香料!),但它也能很好地處理簡單的東西。 渞acy 或渮ippy 範圍內的空靈、細膩、酸度與強烈的礦物質平衡。 橘子,石榴,一種幽靈般的花香,可能是杏仁或桃花。 史詩般的美味。

這款 rosato 由四種撒丁島葡萄組成,非常適合 rosé 風格。 Cannonau(歌海娜的眾多別名之一)和 Monica 帶來草莓的果味,而 Carignano 和 Bovale Sardo 帶來清新和香氣。 Serra Lori 是一款美麗的玫瑰粉色葡萄酒,充滿多汁、充滿活力的覆盆子和高山草莓風味。 它活潑而和藹可親,雖然它當然可以獨立存在,但它是一種最適合與一群朋友和一個愉快的晚宴搭配的葡萄酒。 它是戶外烹飪的愛好者,喜歡吃烤蔬菜、油膩的魚——它有足夠的身體和結構來搭配紅色品種的烤肉。

Chateau de Berne 用漂亮的瓶子釀造了許多漂亮的葡萄酒,包括這款 Grenache-forward 葡萄酒,它在玻璃杯中呈現出略微不尋常的琥珀黃色反射。 結構和相當重,它的特點是淡淡的櫻桃和石榴味,帶有悠長而濃郁的草莓味,並帶有出色的礦物質味。 渃risp這個詞在法國粉紅色中經常出現,但我不打算在這裡做。 這款酒飽滿、柔和、口感豐富,相對豐富。

城市歌海娜.png

您是否喜歡蔬菜並且很難弄清楚要與它們一起倒什麼酒? 白歌海娜的綠色草本成分是一個很好的解決方案。 有一個類似茴香的音符,真的很想和茴香或胡蘿蔔(或鮭魚)一起出去玩。 某種濕石和核果特徵表明堅果和山羊奶酪可能是不錯的選擇。 它的細微差別足以經受住像芝麻菜甚至可能是豆瓣菜這樣的果蔬沙拉。 結尾處有一些橘子,表明你最好在沙拉上塗上一層柑橘調料。 我認為鱷梨也可以享受一杯這種東西的夜晚。 它用途廣泛。 和美妙的。

幹溪谷可能以仙粉黛而聞名,但出於同樣的原因,歌海娜可以在石質土壤和炎熱的白天和涼爽的夜晚在那裡茁壯成長。 天然酵母發酵和大型橡木桶賦予這款酒一種活潑、略帶野性的特點。 它的顏色略帶生鏽,鼻子上有覆盆子、石榴和肉桂的主要香氣; 在味覺上,這些伴隨著紫羅蘭、薰衣草和草莓的小調得到了加強。 餘味辛辣而揮之不去。 像許多幹溪葡萄酒一樣,這傢伙​​對夏日燒烤食品非常感興趣。

驢和山羊是位於加州伯克利不太可能的城市釀酒廠,這種水果來自門多西諾縣以北幾個小時的路程。 非常芳香,主要是野草莓味,但也有明顯的柑橘味(主要是普通話)。 奇妙的平衡。 不害羞。

酒體適中,超級幹,是許多意大利麵食的朋友。 這款加泰羅尼亞 Garnatxa 具有明亮、生動的酸度、石板般的礦物質味,以及櫻桃、覆盆子、黑醋栗和草莓的濃郁紅色水果層。 支撐,平衡,很棒。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *