夏洛特的創新酒吧場景正在扼殺牠 – 粘貼

夏洛特的創新酒吧場景正在扼殺牠 – 粘貼

雖然北卡羅來納州的夏洛特正在培育蓬勃發展的啤酒業,但人們不會想到去這座城市看看他們的邊界酒吧。 但我們說,為什麼不呢? 它是該國發展最快的城市之一。 他們的烈酒場景將像啤酒一樣令人印象深刻地成熟,這是有道理的。

如果您正在尋找一種在非常規氛圍中喝一杯的飲料,或者一位超越其工作職責的調酒師,請前往皇后城的這七家創新飲酒機構中的任何一家。

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起初只是作為岳父的釀酒愛好,現在已經演變成最好的描述是一種超越其各部分總和的努力。 薩福克拳由釀酒商的女婿和他兒時的朋友擁有,是一個混合的飲酒和餐飲目的地,設有一個提供超過 48 種產品的自來水屋; 精釀咖啡、茶和雞尾酒吧; 以及一家供應可持續採購的早餐、午餐和晚餐的餐廳。 Hyde Brewing 將在該空間內運營,因此 The Suffolk Punch 將可以獨家享用他們的啤酒,同時也為其他人服務。 此外,該建築還設有一個氣候控制發酵實驗室,專注於應用酶學,以便 The Suffolk Punch 的廚房和 Hyde 的釀造團隊可以製定生產保存配方並培養專用酵母菌株,用於釀造、烹飪和烘焙過程中的專有用途。 這就是我們所說的超越。

勞動節開幕, 居民文化 希望為夏洛特蓬勃發展的精釀啤酒市場帶來放克和陰霾。 剛剛離開金融界,共同所有人菲爾麥克蘭姆與他的老朋友斯萊特斯奈德合作建立居民文化。 啤酒廠建成後,McLamb 和 Snider 繼續將第三位關鍵員工加入他們的三人組,Chris Tropeano,他們的首席釀酒師,前兩年在著名的 Vinnie Cilurzo 的領導下一直在標誌性的俄羅斯河啤酒廠工作。

每個人都帶來了一個關鍵的組成部分,三個人都希望為夏洛特提供一些獨特的東西,從這座城市有史以來的第一艘冷藏船開始,一種用於製造自發發酵啤酒的容器。說實話,淚可能是我最興奮的地方,Tropeano 說,他將利用這種冷靜來開發各種非正統的啤酒。 憑藉啤酒組合,其中還包括未過濾的啤酒花啤酒、酸味啤酒和主要混合發酵啤酒並混入一些黑啤的桶裝計劃,Resident Culture 正在尋求提高夏洛特精釀啤酒的標準。

當全世界都在忙著研究從農場到餐桌的場景時,傑夫和傑森亞歷山大兄弟(不是 宋飛 名氣)正忙於找出從農場到自來水的問題。 他們擁有,最終產品是 自由放養釀造. 他們的輪換啤酒經常使用當地食材,無論是來自附近農場還是當地美食,比如他們的 Susie Tea’d Off,以芙蓉和橘皮為特色; 或者他們的 She May,一種比利時烈性蜂蜜啤酒。

如果你去過夏洛特,你一定聽說過 打孔室, 麗思卡爾頓酒店 15 樓。 在調酒師 Bob Peters 的帶領下,Punch Room 非常重視雞尾酒。 他們的菜單包括精選的手工雞尾酒和特色潘趣酒,重點是小批量烈酒和當地水果、香草和蔬菜。 無法在嘉年華拳、鍋爐騾或墓地幽靈之間做出選擇? Mosey 一直到酒吧和 Peters,或者當時在場的任何人,都會給你相當於你喝什麼酒? 測驗並當場為您製作適合您味蕾的定制產品。

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想要沒有人群或 Ritz-y 價格的個人和工藝體驗? 腳踏實地,前往 阿斯伯里,另一家酒店餐廳,雖然乍一看並不像,因為它有自己的街道入口,根本不是酒店式的。 借用登喜路酒店大堂酒吧(就在餐廳外面)的調酒師,The Asbury 的飲品菜單提供創意飲品,如 Ghost Cider Dalmore 12Y、五香糖漿、橙子和檸檬。 如果您在那裡有新飲料,請不要感到驚訝; 調酒師經常在白天玩耍,為當晚的特色調出一種新的雞尾酒。 如果菜單上沒有任何內容,他們會根據您的口味和酒精偏好來製作一些東西。

南方公園的 Corkbuzz 餐廳和 Wine Studio 開啟姐妹概念, 地窖@Corkbuzz,今年早些時候就在隔壁。 自稱渃asual 的葡萄酒吧提供單獨的小盤菜單和葡萄酒零售,The Cellar 遠不止於此。 Corkbuzz 店主兼侍酒大師 Laura Maniec 在一份新聞稿中說,除了擁有專業員工的出色葡萄酒零售選擇外,我們還提供葡萄酒簡介,以幫助客人更好地了解和表達他們的葡萄酒偏好。這個練習大約需要 45 分鐘,費用為 25 美元,它為您提供了一份葡萄酒備忘單,在餐廳訂購和零售採購情況下證明非常方便。 因此,雖然他們的傳統酒單上有一些熟悉的名字,如霞多麗、白詩南、西拉和丹魄,但對某些人來說,這些名字實際上並不那麼熟悉。 這就是葡萄酒分析派上用場的時候。 它可以幫助顧客看穿標籤並欣賞裡面的東西。

如果您了解您的葡萄酒,或者您現在了解 Corkbuzz 的葡萄酒概況幫助,請前往 什錦餐酒專櫃. 這個地方提供了越來越多的優質、獨特的美酒,價格從 5 美元到 1000 多美元不等。 然而,真正讓這個地方與眾不同的是主人付出的努力以及他為尋找葡萄酒而走的路。 最終結果是提供來自愛達荷州、新墨西哥州、黎巴嫩、馬其頓、飢餓、烏拉圭、克羅地亞、斯洛文尼亞、以色列和科西嘉等偏遠地區的優質新世界和舊世界葡萄酒。 當然,他手頭也有當地的北卡羅來納州葡萄酒。

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