Vieux Carré Absinthe Supérieure Review – Paste

Vieux Carré Absinthe Supérieure Review – Paste

費城蒸餾公司的 Vieux Carré Absinthe Supérieure 是繼 2007 年合法化後市場上的第二款苦艾酒,作為美國首批合法瓶裝酒之一,它為精釀苦艾酒釀酒商開創了先例(和高標準)來。

對於那些不太了解苦艾酒的人,這裡有一個快速速成課程。 苦艾酒是一種烈酒,有自己的酒類,如伏特加和威士忌。 直到 2007 年它才在美國被禁止,因為聯邦藥物管理局認為其關鍵植物大艾草在化合物 thujone 中具有致幻特性。 這意味著在禁令期間,所有在美國蒸餾的苦艾酒都不是真正的苦艾酒,因為它缺乏艾草成分。 要被歸類為真正的苦艾酒,這種烈酒必須包含渢he主要植物藥的三位一體,即大茴香、綠茴香和大艾草。 在發現其他食物(鼠尾草和西洋蓍草)中存在化合物 thujone 後,FDA 將苦艾酒的蒸餾在美國合法化,現在手工和商業蒸餾器正在將其裝瓶以供消費。 好極了!

而不是使用基礎 白蘭地 以(白葡萄烈酒)為基礎,與傳統的歐洲苦艾酒一樣,Vieux Carrée 的基酒由玉米、小麥、黑麥和大麥混合製成。 Philadelphia Distilling 採用這種味道中性的酒,並使用來自世界各地的中國八角、瑞士的小艾草和根皮、埃及的茴香籽、普羅旺斯的茴香和克羅地亞的大艾草重新蒸餾。

將原始植物(大艾、綠茴香和八角茴香、普羅旺斯茴香和檸檬香脂)加熱並在銅鍋中浸泡過夜。 然後精神(仍然清晰)與植物藥相結合,賦予苦艾酒青翠的顏色。 留蘭香、檸檬香脂、牛膝草和小艾草浸泡在酒精中,釋放出它們的葉綠素色素。

來自全天然植物的顏色和味道使費城蒸餾公司的苦艾酒與市場上大量生產的苦艾酒區別開來,這些苦艾酒潛入食用色素中,使它們呈漱口水綠色。

高酒精度(120 度),Vieux Carré 出奇的順滑。 明亮的茴香和甘草味的茴香占據了前面的味道,隨後,您會品嚐到留蘭香的甜美氣息和大艾草的泥土氣息。 糖精留蘭香的味道使 Vieux Carré 與其他苦艾酒區別開來,後者主要是茴香烈酒

最後,你會得到一種濃郁的分層酒,帶有草本、泥土的味道,以及與其他工藝苦艾酒相媲美的複雜性。

如果您發現苦艾酒的茴香和茴香味道奇特而不可口,不妨嘗試一下這五種雞尾酒配方中的一種。 香檳的起泡或梨白蘭地的果味可能會讓您愛上這種草本烈酒。

4 盎司冰鎮 Brut Champagne 將苦艾酒和冰鎮香檳倒入長笛中,即可飲用。1 陸盎司檸檬水 將苦艾酒、君度、伏特加和檸檬水混合,用力搖晃。 用高球杯盛在岩石上。3 盎司冷水將苦艾酒、君度和冷水倒入帶冰塊的高球杯中攪拌。苦味,裝飾用苦艾酒、梨白蘭地、新鮮酸橙汁、濃郁的簡單醣漿和蛋清玻璃並攪拌。 用肉荳蔻和苦味酒裝飾。1 滴 Vieux Carré Absinthe Supérieure 將杜松子酒、新鮮檸檬汁、Lillet、君度和苦艾酒倒入雙門轎車中並攪拌。 酒廠: 費城蒸餾
城市: 賓夕法尼亞州費城。
風格: 苦艾酒
證明: 120 (60% ABV)

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