IPA 的演變 – 粘貼

IPA 的演變 – 粘貼

自從 Anchor Brewing Co. 在 1970 年代開始使用 Cascade Hops 以來,IPA 發生了很多變化。 這種風格起源於大英帝國,但在美國有了很大的發展。因為我們是美國人,所以我們採用了英式 IPA(麥芽和草本啤酒花的等份),並在上面扔煙花和布布工作。 我們放棄了平衡的概念,增加了 ABV,再次降低了它,並創建了從紅色 IPA 到 Brett IPA 的子風格。 歸咎於我們的實驗傾向或在太平洋西北部開發的有效啤酒花菌株,但美國的 IPA 看起來與 30 年前完全不同。 在這裡,我們繪製了這一進展,為每次進化飛躍調出標誌性啤酒。

美國第一個流行的 IPA 來自左海岸,使用來自太平洋西北部的新啤酒花菌株。 西海岸 IPA 遠不如英文版本平衡。 松樹和葡萄柚的味道很重,通常苦澀,收尾乾燥。 需要一些時間來適應。拿美國 IPA 加倍。 酒加倍,苦味加倍,啤酒花特性加倍。 就加倍。淚 ntense 是最常用來描述這種啤酒的詞。在這裡,我們再次與渂alance 調情,因為 Black IPA(又名 Cascadian Dark Ale 或 Black Ale)具有濃郁的麥芽氣息,與濃郁的啤酒花相對應在場。 它們通常是烤的,酒精度數通常很高,而且和西海岸 IPA 一樣苦。 哦,它們是黑色的。對高 ABV 英制 IPA 的直接反應? 或許。 釀酒商使用新的、芳香的啤酒花菌株,如 Mosaic 來提升啤酒花的存在感,同時逐漸減少 ABV。 結果是一種清脆、清淡、易飲用的 IPA,麥芽含量低於淡色。美國 IPA 本來就具有果味,但幾年前釀酒商決定只在混合物中添加真正的水果。 水果 IPA 已成為全國性邁向多汁啤酒的一步,但很少有人能與 Grapefruit Sculpin 展示的啤酒花/輔料的完美平衡相媲美。 忘記啤酒的清澈度是工藝標誌的概念,新英格蘭 IPA 就像一杯果汁一樣不透明,在鼻子和啜飲時帶有各種果味。不太酸,但絕對是酸性的,Tart IPA 允許釀酒商展示啤酒花為派對帶來的果味元素。 我們在這裡放了一個星號,因為它處於這個進化階段的早期。 什麼事情都可能發生。 許多人正在嘗試這種風格,但還沒有人確定它。

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