我們在隔離期間重新審視的五種朗姆酒 – 粘貼

我們在隔離期間重新審視的五種朗姆酒 – 粘貼

我不知道有人怎麼能預測到這一點,但事實證明隔離是 有利於在家喝酒.

震驚,我知道! 事實證明,當我們都被關起來無法去我們最喜歡的酒吧和酒吧時,啤酒、葡萄酒和白酒的家庭消費就會飆升。 當我著手重新審視我從櫃子後面拉出的一些威士忌酒瓶時,它肯定一直在我的腦海中,而不是一兩個,而是三個不同的部分。 鑑於在隔離期間我們所有人都傾向於做的一件事就是反思,這在世界上都是有意義的。 對於烈酒作家來說,這包括反思我們最喜歡的一些酒。

但是,如果我們只喝威士忌,我們就會失職。 事實上,在您開始渴望在戶外享受經典的陽光明媚、 提基飲料. 朗姆酒雞尾酒很可能是我最喜歡的雞尾酒類型,它是一種用途廣泛的烈酒,同樣適合純飲用或混合用途。 帶著這個想法,我再次搜查了我的酒櫃,但這次是著眼於朗姆酒。

這是我們在隔離期間重新審視的五種出色(但非常不同)的朗姆酒。

建議零售價: 50 美元朗姆酒-jm-vsop.jpg

這個眾所周知的 農用朗姆酒 (由純甘蔗汁而不是糖蜜製成)或多或少是馬提尼克朗姆酒 JM 的旗艦,朗姆酒是最著名的朗姆酒的生產商之一,更草、更時髦、更樸實。 法國朗姆酒通常以白色、未陳年的形式食用,但像這種陳年朗姆酒(4-5 年陳釀)基本上彌合了風格之間的差距,更時髦的是, 風土agricole 的驅動輪廓更可能被認為與來自巴巴多斯等島嶼的其他經典加勒比陳釀朗姆酒相似。 長時間的橡木陳釀可以抑制一些更強烈的泥土味,添加自己的香草和風味化合物,同時保留一些獨特的農業風味特徵。

Rhum JM VSOP 的情況確實如此,該產品比同一品牌的 VO 陳年時間稍長(也更優雅),但不如超陳年的 XO 長。介於兩者之間的好地方,將友好的甜味、焦糖化和平易近人與 tiki 飲用者在 agricole 中所欣賞的複雜性相結合。 正如我在二月份第一次品嚐這個時所寫的:

在鼻子上,有更多的純甘蔗味,還有青蘋果、蘋果派和茴香香料。 在口感上,這款酒非常順滑誘人,易於啜飲,帶有圓潤、溫和的胡椒、太妃糖、蘋果和茴香的甜味。 預期的泥土味/青草味也在那裡,但總體而言,朗姆酒 JM 的陣容讓我覺得不像我擁有的其他一些農業產品那樣具有表現力,而且更平易近人和平衡。 同樣,儘管 VO 和 VSOP 都略帶甜蜜,但都沒有真正接近豐富或頹廢。 Agricoles 通常比其他朗姆酒更不甜,因為它們被青草味和放克味所抵消,這使它們更加精緻,適合純飲。 如果您喜歡陳年朗姆酒的味道,但發現其中許多(尤其是 Zacapa 或 Diplomatico 等加糖減量優質朗姆酒)太甜而無法享用一杯,那麼您也可能會發現像這種 VSOP 這樣的陳年農夫酒很有吸引力。

建議零售價: 30 美元十比一白插圖.jpg

2019 年是我第一次發現許多朗姆酒的一年,隨著這一發現,我意識到:我最喜歡的一種似乎沒人談論的子風格是 陳年白朗姆酒. 我最終寫了一篇完整的文章,關於朗姆酒已經陳化了幾年,然後過濾以去除它們的顏色,這是用於混合/雞尾酒用途的最通用和最美味的朗姆酒。 十比一的白朗姆酒似乎很適合,但實際上是一種 未老化 白朗姆酒嘗起來就像有時間變得美妙醇厚。 當我第一次採樣時,我對這個完全沒有期望,至少部分是因為相對較低的建議零售價,但它超出了我的所有期望,還有一些比我想像的更加活潑和充滿個性是。 這現在是我的首選代基里朗姆酒之一,如果您通常使用的只是 Bacardi 之類的,那麼它代表了一次實質性的升級。 正如我之前寫的:

在鼻子上,十比一的白朗姆酒比預期的更時髦、更有趣,具有突出的青草和泥土色調,繼續進入多汁的菠蘿。 這同樣充滿了口感,具有新鮮甘蔗、白胡椒、新鮮割草、菠蘿、青香蕉和棉花糖絨毛的味道,同時整體相當乾燥。 它讓我想起了我最喜歡的一種代基里白朗姆酒,Denizen 3 Year,而且,我必須承認,總體上比美國商店貨架上發現的絕大多數未陳釀白朗姆酒要好得多。事情是,在建議零售價上29.99 美元,這對於白朗姆酒來說很高,而且沒有具體的年齡聲明來考慮該價格的合理化,十比一的白朗姆酒基本上需要很棒才能證明自己的合理性。 出乎意料的是,它確實做到了這一點。 這是極好的,純飲令人愉悅,具有復雜性和自信的味道,可在各種雞尾酒中完美髮揮作用。 我簡直不能否認這有多好。

建議零售價: 150-200 美元安裝 gay 主選擇(自定義).jpg

有時,非常非常陳釀的朗姆酒是無可替代的。 在這一領域,微型釀酒廠真的無法觸及像蓋伊山的 1703 Master Select 這樣的傳奇的、歷史悠久的加勒比釀酒廠產品,您必須求助於島嶼才能實現這一目標,因為它們是唯一擁有如此古老庫存的產品.

這是一款非常複雜且價格適中的混合朗姆酒,由 10 至 30 年的陳釀朗姆酒混合而成,由該品牌的主釀酒師每年挑選並每年發布一次,裝瓶略高但仍然非常平易近人 86 度(43 % 酒精度數)。 他們在這裡顯然要追求的是精緻和優雅,而不是試圖用味道來吹噓。 這種朗姆酒是一位年長的政治家,應該受到尊重。 它採用了蓋伊山的房屋概況,並從中挑逗出新的風味和豐富性。

這是一種非常濃郁、略帶鹹味、有點頹廢的味道,雖然不一定是明顯的渟weet dram,它具有深焦糖、老橡木、乾果和絕對過多的烘焙香料的印象。 我已經打開這瓶酒好幾年了,那些香料味只會繼續增長,有很多很多的薑糖、丁香、肉桂、多香果和糖蜜餅乾。 熱量完美地融合在一起,使其成為一種非常容易飲用的飲品,但在飲用時卻有增長的趨勢。 它以乾燥的老橡木和雪茄茄衣的味道結束,帶有輕微的單寧乾燥,抵消了它更多的焦糖味。 將這種硬幣扔在一瓶朗姆酒上是許多美國人永遠不會做的事情,但每個人都應該在某個時候擁有這種體驗。 在你品嚐過這樣的東西之前,你真的不知道陳年朗姆酒會是什麼樣子。

建議零售價: 36.99 美元朗姆酒-克萊門特-canne-bleue.jpg

正如我們在上面的 Rhum JM 條目中所暗示的,許多最著名的生產商 農用朗姆酒 將未陳釀的白朗姆酒作為他們的旗艦產品,並且經常以多種優勢和價位提供它們。 Rhum Clément 的綠色標籤 Premiere Canne 通常是該品牌的旗艦產品,但他們也生產 Canne Bleue,這是一種更強大、更優質的藍色標籤變體,可在 100 次打樣。 這是一種令人振奮的、令人振奮的、令人振奮的農業風味,顯然適用於雞尾酒,尤其是經典的“Ti Punch”,它可以被認為是講法語的加勒比地區對無處不在的代基里酒的回應,除了總是製作與農業。

如果您之前從未品嚐過真正時髦的 agricole,那麼這東西真的是一次旅行,只是沒有辦法提前描述或準備它。 即使在由糖蜜製成的標準、未陳化的白朗姆酒中,您也不會期望糖蜜的豐富度,甘蔗汁衍生的農桿菌味道濃郁,就像它們起源於大地一樣。 這只是一種強烈的風味特徵:同時具有果味、泥土味、辛辣味和異國情調。 這可能會使像 Rhum Clément Canne Bleue 這樣的農家樂對於某些人的純飲而言過於強烈,但這就是您不需要那樣使用它們的原因。 相反,嘗試在其他朗姆酒飲料中少量使用它們,以注入具有美味複雜性的 X 因素。 正如我在第一次採樣時所寫的那樣:

在鼻子上,Canne Bleue 就像我以前聞過的幾樣東西。 你當然不會把它誤認為是標準的、以糖蜜為基礎的朗姆酒,因為它的時髦、發霉的外形是一個致命的贈品,這裡的東西完全不同。 在邊緣發現了淡淡的草香和讓人想起黃瓜的味道,而主幹則以強烈的泥土/時髦的味道為主。 在口感上,它有一種與蘑菇不同的泥土味,並輔以薄荷草本味、中等水平的菠蘿甜味以及月桂葉和胡椒的干草本/香料味。 完成後仍然相當乾燥。 對於白朗姆酒來說,這是極其複雜和不尋常的,但大多數飲酒者可能會找到適合它的雞尾酒應用,而不是直接飲用,您可以肯定的是,藍色朗姆酒的獨特品種特徵很容易在’Ti Punch 或代基里酒。

建議零售價: 55 美元

美國製造的朗姆酒很難在朗姆酒領域爭奪注意力份額,因為加勒比海和中美洲有許多知名朗姆酒釀酒廠供應我們大多數最知名的品牌。 同樣,越來越多的著名朗姆酒 混合 美國的公司,他們採購廣受歡迎的加勒比和中美洲朗姆酒,並將它們混合成獨特的優質產品,以供應美國市場。 實際上在這裡蒸餾的朗姆酒不太常見,但如果它是從美國種植的甘蔗中蒸餾出來的,則尤其值得注意。 這是使科羅拉多州的 Montanya Distillers 作為一家女性創立的朗姆酒釀酒廠從路易斯安那州種植的單一來源的甘蔗生產陳年美國朗姆酒而脫穎而出的少數幾件事之一,它在微型釀酒廠行業中的地位是相當獨特的。

Montanya 的所有產品(包括他們的白朗姆酒)都經過了一些橡木陳釀,但對我來說最吸引人的是 Montanya Exclusiva,它在以前盛放科羅拉多威士忌的美國橡木桶中陳釀了幾年,然後在 6 個月的時間裡完成了法國橡木桶以前盛放薩特克利夫葡萄園赤霞珠和波特酒。 結果是獨特的果味、草本和略帶單寧的味道,甜味和苦味巧妙結合,每當我回去重溫意大利阿瑪羅時,它都會讓我想起意大利阿瑪羅。 正如我第一次品嚐時所寫的那樣,這確實是我品嚐過的最獨特的美國朗姆酒之一:

從鼻子上看,這款朗姆酒已經在獨特的精加工桶中度過了一段時間,這一點不容忽視。 我立刻就聞到了一股紅色漿果和一股有趣的草本氣息,草莓果味和草本苦味的味道,老實說,它讓我想起了黑山或 Averna 脈絡中的經典 amaros。 在口感上,有一些焦糖風味,但這種朗姆酒絕不是一些人無疑會期望的糖蜜/焦糖風味。 相反,它的定義是它的紅色果味,它轉變成新鮮的青草味,乾草本和輕微的苦味和單寧乾燥。 與此同時,它在質地上明顯比 Montanya 的其他產品更圓潤,因為在法國橡木桶中的時間已經平滑了一些較粗糙的邊緣,同時讓溫和、平衡的甜味散發出來。

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