兔洞波旁威士忌和黑麥評論-粘貼

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幾乎所有在過去十年中一直在關注的美國威士忌飲用者都知道前西格拉姆工廠被稱為印第安納州的 MGP 的普遍影響。 自從將生產轉向(非常高質量的)波旁威士忌,尤其是黑麥製造,該工廠的巨大產能使其成為全國第一大供應商,向年輕的釀酒廠提供優質的、採購的波旁威士忌和黑麥,這些酒廠偶爾會成為當釀酒廠未能在營銷中承認這一點時,就會引起爭議。 特別是,該廠 95% 的黑麥、5% 的麥芽威士忌配方完全改變了該國對渞葉威士忌作為口味特徵的看法,因為它是 到處 在酒類貨架上,無論飲酒者是否意識到這一點。 Bulleit Rye、Templeton Rye、High West、Sagamore Spirit Rye 和許多其他品牌都使用相同的 95% 黑麥 MGP 果汁,儘管方式截然不同。 但關鍵是,當你看到 5% 的黑麥時,幾乎總是可以猜測你在喝印第安納州的烈酒。

但是還有兔子洞,這就是我們幾乎要寫渁的原因。 他們的兩年黑麥是 95% 的黑麥和 5% 的麥芽大麥,但不同的是他們的產品不是來自印第安納州。 相反,它是在肯塔基州蒸餾的,在蒸餾大師 (Larry Ebersold) 的監督下,他在西格拉姆的舊工廠學習了他的手藝,然後才成為 MGP。 所以也許可以肯定地說 Rabbit Hole Rye 是當代的一個接穗,如果你願意的話,如果你願意的話,那就是在肯塔基州紮根的原始 Seagram 傳統。

這種不尋常的小皺紋讓我對威士忌很好奇,而且我真的很喜歡 MGP 95% 的黑麥配方。 再加上他們的 Rabbit Hole Bourbon 上的穀物賬單同樣不尋常,這讓我很想品嚐這兩種年輕的肯塔基威士忌。 所以讓我們開始吧。

Rabbit Hole(2 歲以上)波旁威士忌最有趣和不尋常的方面是其怪異的穀物賬單。 這種波旁威士忌由 70% 的玉米、10% 的麥芽大麥、10% 的麥芽小麥(相當罕見)和 10% 的渉oney 麥芽大麥組成,這確實很不尋常。 我唯一一次聽說過這種特定的麥芽大麥分支是在家庭釀造領域,我實際上是用它釀造的,但我以前從未在威士忌醪液中見過它。 據報導,它具有強烈的麥芽甜味,具有濃郁的蜂蜜特性。 這當然意味著兔子洞波旁威士忌會更甜、更豐富,尤其是在沒有任何黑麥的情況下。

在鼻子上,這款波旁威士忌立刻讓我覺得有顆粒感,有很多奶油糖果的濃郁/甜味,淡淡的草本味和一大堆半侵略性的酒。 對於 95 證明,酒精似乎有點狂野,這使得在鼻子上獲得完整輪廓有點困難。

然而,在味覺上,酒精的阻礙較小。 在這裡,我得到了很多顆粒感,它們變成了焦糖和麵包皮/烤麵包的味道,以及比非黑麥波旁威士忌所期望的更多的香料:肉桂、丁香和茴香籽。 沒有太多的橡木味,但適度的甜度不是你在閱讀上面的渉oney 麥芽文章後可能會害怕的令人討厭的含糖的東西。 有一絲楓糖漿的甜味,效果很好,逐漸變成麥片粒狀的收尾,帶有一絲煙熏味。

總而言之,這裡有一些有趣和自信的味道。 我當然不會認為這種波旁威士忌已經兩歲了,它是我品嚐過的那個年齡範圍內更大、更複雜的波旁威士忌之一。 然而,更多的時間在木頭中無疑有助於馴服它在鼻子上顯示的酒精火焰,同時賦予更多平衡的木頭來搭配它的甜味。 Rabbit Hole Bourbon 現在很實用而且很有趣,但隨著年齡的增長,它可能會變得非常棒。

如上所述,儘管 Rabbit Hole Rye 與 MGP 生產的威士忌具有相同的 95% 黑麥和 5% 麥芽大麥醪液,但這就是大多數相似之處結束的地方。 像波旁威士忌一樣,這是一種 95 年的烈酒,目前已陳釀 ?+ 年。 從視覺上看,您可以看到它比玻璃杯中的波旁威士忌更輕,更清澈。

在鼻子上,這個有點輕,儘管波旁威士忌的濃郁酒精味在一定程度上仍然存在。 然而,我發現它在這裡較少支配鼻子,這使得一些很好的蘋果、百里香、留蘭香和草/松針的味道出現。

在口感上,我得到了大量的黑麥麵包,其酒精度比波旁威士忌要好得多。 胡椒香料與大量薄荷相遇,這是一種獨特的薄荷黑麥,其輪廓然後轉變成蘋果和核果的果味,最後是可可。 與 Bulleit Rye 之類的東西相比,這無疑更強勁、更狂野,同時保留了一些相同的水果和香料味。 許多飲酒者肯定會發現 Bulleit 更容易上手,而 Rabbit Hole 更具爆炸性,可以說更複雜。 有一件事是肯定的; 這個瓶子現在肯定比波旁威士忌更容易喝,顯然需要更少的時間在木頭上形成一個有效的輪廓。

儘管如此,就像波旁威士忌一樣,我也很想看到這個年齡更大的酒。 剩下的就是根據您自己的預算評估該配置文件是否值得潛在的 50-60 美元建議零售價,這對於兩年期威士忌的要求很高。 然而,在嚐過這兩款 Rabbit Hole 瓶後,我認為可以公平地說,這些傢伙在這渢wo 年裡比他們的大多數競爭對手獲得了更多的衝擊。

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